Silvester in der Labstelle

Am 31. Dezember serviert unsere Küche zwei Menüs in sieben Gängen: eines vegetarisch, eines mit Fleisch und Fisch. Auf Wunsch begleiten wir Ihr Menü mit Wein oder alkoholfrei. Wir freuen uns, das Jahr mit Ihnen zu beschließen.

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Menü vegetarisch

220,0 € pro Person, inkl. Gedeck

Amuse-Bouche · Bio-Austernseitlinge
Garum vom Luvi Ferment & Lauchöl vegan · FL
Geräucherte Bio-Rübenvielfalt
Sesam & Schwarzbrot, Boskop & Koriander vegan · AFLN
Pilz-Terrine
Schalotten-Chutney, Bittersalate & Shiitake-Fond CFLG
Karfiolsuppe
Brösel, Wintertrüffel & Flower Sprouts AGLOF
Gebackene Bio-Portobello
Lauchherzen, Pilzjus & Zitrone vegan · AFLO
Geräuchertes Buchweizen-Risotto
Sellerie-Mille-Feuille & Pinienkerne vegan · FLO
Offene Ravioli
Schwarzkohl-Spinat, Bio-Eidotter & Jumi’s Schlossberger alt ACGHLO
Zartbitterschokolade von Zotter
Mandarine & Haselnuss AGH
Petit Four GH

Menü Fleisch & Fisch

240,0 € pro Person, inkl. Gedeck

Amuse-Bouche · Pochierte Gillardeau-Auster
Garum vom Luvi Ferment & Schalotten FLR
Geräucherte Bio-Rübenvielfalt
Sesam & Schwarzbrot, Boskop & Koriander vegan · AFLN
Oxtail-Krokette
Hokkaido-Chutney, Ingwer & Wasabi ACGLO
Karfiolsuppe
Brösel, Wintertrüffel & Flower Sprouts AGLOF
Gebackene Bio-Portobello
Lauchherzen, Pilzjus & Zitrone vegan · ALFO
Pochierte Seeforelle
Topfen, Bio-Schwarzkohl & Schnittlauch-Molke ADGLO
Bio-Lammrücken vom Sonnenberg
Nussbutter-Püree, Röstzwiebeln & Grünkohl AGLOF
Zartbitterschokolade von Zotter
Mandarine & Haselnuss AGH
Petit Four GH

Begleitung

Weinbegleitung oder alkoholfreie Begleitung je 79,0 € pro Person. Alle Preise inkl. MwSt.

Reservierung & Storno

Reservierungen sind ausschließlich online möglich und verbindlich hinsichtlich Personenanzahl, Datum und Uhrzeit. Bis 5 Werktage vor dem Termin können Sie kostenfrei stornieren oder ändern, danach verrechnen wir 200 Euro pro Person.

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Allergene

A Gluten · B Krebstiere · C Ei · D Fisch · E Erdnuss · F Soja · G Milch/Laktose · H Schalenfrüchte · L Sellerie · M Senf · N Sesam · O Sulfite · P Lupinen · R Weichtiere

Bei Fragen zu Allergien und Unverträglichkeiten wenden Sie sich bitte an unser Service.